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智能包裝技術在印刷行業方興未艾

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智能包裝技術在印刷行業方興未艾

發布日期:2015-04-11 00:00 來源:http://www.jobhzp.com 點擊:

    為了保證食品安全,使消費者不誤食變質食品,科學家研究出能指示食品是否變質以及能延長食品保鮮期的包裝技術,統稱為“活性包裝技術”或“智能包裝技術”。

 

    食品包裝研究人員發現,有些材料可以吸收包裝袋中的氧氣;有些材料會與食物變質時産生的氣體相互作用改變顔色;有些材料在溫度變化時會改變顔色,如果用這樣的材料包裝食品,有利于防止食品氧化變質,或為消費者提供食品是否安全的信息。

 

    為延緩食物因氧化而變質, 目前普遍的做法是在包裝袋裡面放進鐵粉小包,利用鐵的氧化過程來消耗包裝袋裡的氧氣。但在食品包裝袋裡看見印着“勿食”字樣的小包,常讓人感到不舒服。而一種在包裝紙裡加上一層“吸氧”材料的新型包裝,就可以避免使用鐵粉小包。再比如,一些保鮮食品需要在低溫下保存,否則裡面的細菌就會繁殖起來,導緻食品變質。在包裝上貼上能指示時間和溫度的新型标簽,可以顯示食品在某一溫度下保存了多長時間。這種标簽像射擊用的靶子,有許多圈套圈的透明圓環,中心的環含有一種化學物質,這種化學物質會随時間和溫度不同而産生聚合反應,并由透明變成黑色。如果包裝的食品保持在低溫狀态,該化學物質的聚合反應就很緩慢,一旦溫度增加,聚合反應就會加速,化學物質就會由透明變成黑色。由于食品裡的細菌會随溫度和時間而增加,因此化學物質變黑的程度會越來越嚴重。當内圈變黑時,就意味着食品不再新鮮。消費者可以通過這種标簽顔色的變化,判斷食品是否在高溫狀态下保存了很長時間。這種标簽,便于消費者有針對性地選擇包裝食品,不易誤選變質的食品,避免了因食品變質要求退貨而與商家發生糾紛。 

    科研人員研究的另一種食品安全指示包裝技術,是一種摻雜染料的塑料圓片,它通過與包裝袋内食品釋放的氣體發生作用,顯示肉類和蔬菜是否變質。消費者根據塑料片的顔色就能知道食品是否變質。 

    諸如此類的先進包裝技術,已經在美國、法國等地區投入使用。許多商家認識到,雖然使用新技術要加大投人,但其潛在的商業利益更大。目前,美國一家公司正在開發冷凍食品的保鮮指示包裝。這種包裝可以監測肉、魚、蔬菜因保存不當發生腐爛變質後釋放出來的氣體。另一家公司正在研制一種包裝膜,這種膜可以随溫度的變化改變滲透能力,滿足不同水果、蔬菜對氧氣和二氧化碳的不同需要。在新西蘭,研究人員正在開發一種水果包裝,可以指示像桃子這樣怕擠壓的水果什麼時候熟透。所以南通紙箱,吊牌制作都存在很大前景。


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